måndag 20 november 2017

Poddavsnitt om musik, lök, löv och våra älsklingsträdgårdar.

Johannes / Farbror Grön där han hör hemma. I myllan!

Kan man älska flera odlingar samtidigt eller är man monogam när det gäller kärlek till trädgårdar?  Vilken dum fråga! Ja det håller jag med om. Trädgårdar är som ens barn, det finns alltid en ledig plats i ens hjärta för en ny odling. Men! Det är något särskilt med skogsträdgården för mig. Här har jag trampat marken sedan jag tog mina första stapplande steg och här odlar jag än idag. Här har jag byggt jordar, örtland, odlat primulor, testat pallkragar för första gången och här har jag gjort ofantligt många misstag.


”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön.  Lyssna på ett samtal om vad våra trädgårdar betyder för oss och hur man odlar bananschalottenlök. Avsnittet handlar också om vårt andra gemensamma intresse - musik. 

Takfarmen - följ med oss upp och skörda

Spetskålen Kalibos.

Tänk att vi skördar mellan 200 - 300 kg tomater på takfarmen, 10 - 20 kg kål, 30 kg chili och mängder med annat och inte en endaste planta köper vi. Allt drar vi upp från frö. Detta sker på en takterass mitt i stan! Som stått tom sedan den byggdes på 1960 - talet! Visst låter det galet. Det är galet! Galet bra!

Det är svårt att rangordna ens odlingar när man odlar på så många olika spännande platser.  Jag älskar dem alla fast på olika sätt. Skogsträdgårdens lugn och att det är den första trädgården jag började odla i är ju svårt att slå, tillsammansodlingens närhet till vårt hem och vårt underbara växthus är ju bara det helt fantastiskt, Nordanby äng med sin urbana ståtlighet och vackra plats får mig ofta att häpna,  prästgatans fägring på kulturmark mitt i staden är bara så spännande. Men känslan, även om vi, Christopher och jag, börjar vänja oss efter fem års odlande på takfarmen, av att cykla ner på stan för att gå upp på en takterass och skörda mängder av mat. Den är oslagbar! Det är så läckert att odla mitt i stan och göra sin mat där!

Om det är något jag vill säga med stadsodling så är det det här: "Det finns oändligt med platser att odla på i våra städer"! Problemet är inte att det inte finns yta, det är att det är så få som odlar! Brist på odlingsmänniskor alltså!


En av mina vanligaste luncher under september och oktober. Zuchini, tomat, paprika (chili) och på det en äggröra med smält ost. Perfekt fastfood när man är hemma och grejar med blogg och trädgård.



Det går ju inte att se sig mätt på dessa vackra grönsaker. Att ta in tomaterna gröna och få vara i närheten när de genomgår sin färgsprakande förvandling mellan augusti - december är inte vara vackert utan ett sätt att leva med sina grödor. Vilken gåva! Fortfarande idag, den 20 november har vi ca 15 kg tomater som ligger på mognad i vårt hem. Varje dag går jag och pysslar med dem. Tar bort några som ruttnat, sorterar olika former och färger var för sig.

lördag 18 november 2017

Stadsodlarkurs med Farbror Grön 25% hastighet


Välkommen att söka denna stadsodlarkurs som går på halvtid på Eskilstuna folkhögskola. Det här är andra gången jag är med som gästlärare och det är fantastiskt kul att få undervisa i odlingens konst på det här sättet. Under två heldagar är jag med och inspirerar och smittar er med mina gröna fingrar. Det blir smakprov, experimenterande och rejält med kunskap. Klickar du HÄR kommer du direkt till ansökan och klickar du HÄR kommer du till kursens hemsida.

Skynda dig att sök, innan den 11 december måste du göra det!

Exempel på kursmoment:
Gemensam stadsodling på skolan inklusive försådd, direktsådd,  utskolning, byggnation av växthus  och/eller odlingsbäddar.
planering, genomförande och redovisning av egen stadsodling
omställning i ett större perspektiv
leva hållbart i staden
bokseminarium
studiebesök
gerillaodling
att ta hand om sin skörd
skördefest
föreläsningar med Farbror Grön
Kurstid: 3/2-22/9 
Studietakt:25%
Kurstillfällen: 
3/2, 24/2, 17/3, 28/4, 19-20/5, 9/6, 18/8, 22/9

Grönsaksfly

Grönsaksfly. "Lacanobia. oleracea" 
Det är alltid någon som vill ta våra grönsaker ifrån oss. Är det inte vildsvin, dovhjortar, rådjur, harar, åkersorkar, mullvadar, tvåbenta marodörer eller insekter så är det sjukdomar eller oväntad väderlek som skördar våra ansträngningar. Det är nästan aldrig en rak resa från frö till mun!

Å vad vackra de är de där mörkbruna nattfjärilarna som flyger omkring i trädgården och i växthusen under sommarkvällarna. Eller? Ja det var så jag tänkte första gången jag blev utsatt för grönsaksfly. Jag fattade ju inte de negativa konsekvenserna av att några vackra nattfjärilar flög omkring bland tomaterna i växthuset. Den här angriparen och detta exempel exemplifierar odlarens vardag och utvecklande av medvetenhet, för det är sannerligen en mångsidig resa att bege sig in i odlandet. Den som inte utvecklas går under eller slutar att odla. När angriparen, som i det här fallet kommer in som mor och far, som vackra fjärilar i ens odling, är det inte jättelätt att förstå att det är aliens på besök. Först efter att man själv blivit drabbad kan bilden så smått börja klarna. Vid vissa angrepp står man ganska länge helt oförstående av vad man blivit drabbad av. Grönsaksfly är för mig ett sådant praktexempel när det drabbade mig. Jag såg dem inte förrän ganska sent vid första angreppet. Bara dess avföring som låg lite här och där. 

Jag har faktiskt aldrig upptäck dessa fjärilar som ägg utan det är först när de är i larvform som dessa kameleonter ( för de kan uppträda i många olika färger), lever rövare kring våra grönsaker och går att se. Först brukar det vara deras avföring man ser, som i bilden till vänster och sedan eller i samband med detta ser man ofta att någon eller något ätit på ens grönsaker. På tomater går de på frukterna och larverna sitter skyddade på de gröna tomaterna i samma färg som tomaten och gnager och gnager. De brukar inte äta rent utan ta några rejäla tuggor här och där för att sedan gå till nästa tomat. Låter man dem hållas kan de orsaka stor skada. Anar man att dessa odågor gnager på ens grönsaker ska man skaka på plantorna kort och bestämt, då brukar de avslöja sig genom att ramla ner på marken eller på jorden. larverna är ganska stora och tunga och sitter dåligt. Sedan, när de givit sig till känna bör du eliminera dem på något sätt tex med en sax eller med foten. Tänk på att när de ramlar ner på marken brukar de ofta rulla ihop sig till en boll och då är de lätt att de faller ner så att de rullar iväg så att man inte ser vart de tagit vägen. Det är viktigt att skaka lite då och då så att man till slut hittar alla larver.

fredag 17 november 2017

Trädgårdsdag på Nordanby äng


Lördagen den 18 november är alla mimers och aronekens hyresgäster på Nordanby Äng välkomna att kliva ut i den friska luften och rumstera om i trädgården på Nordanby Äng. Ingen föranmälan krävs. Vi jobbar tillsammans mellan 10 - 13. Välkomna / Johannes

tisdag 14 november 2017

Farbror Grön i Tillberga


Välkommen att lyssna på mig i Tillberga ( Västeråstrakten) onsdagen den 15 november. Precis som i Fellingsbro behöver ni maila Sofia och kolla om ni får plats. Föreläsningen är gratis men det finns bara ett begränsat antal platser. Välkomna!

Ps. Ta med vattenflaska om du är chilikänslig.

måndag 13 november 2017

Örtsalt på tork

Örtsalt på tork alldeles snart dags att mala igen.

Vi skördar fortfarande örter och bygger upp vårt lager av vårt eget örtsalt. I år har det blivit ca 3 kg salt på varierade örter och jag har experimenterat med att använda både havssalt samt det rosa himalyasaltet, hälften av vardera.  Då blir saltet inte lika ettersalt. Att ta vara på sina örter på det här sättet tycker jag är fantastiskt. Hela årets smaker och dofter görs tillgängliga under årets alla månader.

Det stämmer, vi gör ett blött salt genom att mala färska örter och salt i en mixer för att sedan torka det långsamt på ugnsplåtar med bakplåtspapper. Klicka HÄR om du vill komma till vårt recept och film.

Då och då går vi förbi våra plåtar  som står ovanpå skänken och på bokhyllan och vänder varsamt på saltet så att luften kommer åt att torka från alla håll och kanter. Ibland, när vi har mycket lök i saltet, behöver vi torka det i ugnen på 50 grader och med luckan på glänt. Ibland kan ett salt som är mycket fuktigt, behöva torkas i en sådan där eltork i flera våningar. När saltet har torkat maler vi det en gång till i vår mixer och sedan förvarar vi saltet i glasburkar med tätslutande lock. Vi gillar att använda vårt salt i saltkvarnar så att vi kan finmala det precis innan det landar på den mat vi äter.

Vi använder de örter vi har och gör saltet vid flera olika tillfällen. Ibland är det olika slags rena salt, då vi bara använder en ört eller grönsak och ibland blandar vi allt. När vi malt rena salt blandar vi oftast till ett generellt salt som vi tror kommer fungera till det mesta vi gör. Men vi lämnar också kvar olika slags rena salt i småburkar för särskilda tillfällen. I år har vi ett  dragonsalt, ett dill salt och ett vitlökssalt som vi tror att vi kommer använda till särskilda rätter och smörgåsar.


Vilka örter? De här örterna har vi använt i år: Rosmarin, timjan, vinterkyndel, basilika, libbsticka, persilja, topplök, piplök, gräslök, Kinesisk gräslök, roselleriblast, rucola, mejram, dragon, salvia, mynta och säkert några sorter som jag glömt. / Johannes